Молочные продукты и молоко насчитывают многие столетия своей истории, но и сегодня не все знают о том, какое молоко полезнее употреблять в пищу и как правильно его выбирать. В этой статье мы поговорим именно об этом.

Козье молоко гораздо полезнее для детей, в плане усвоения их организма. В нём содержится сиаловая кислота, в гораздо большем объёме, чем в коровьем, поэтому это молоко очень эффективно для борьбы с детским рахитом. Козье молоко обладает высоким содержанием витамина A, каротина и витамина РР.

Кроме того, козье молоко знаменито своим содержанием кобальта, входящим в состав витамина B12, который отвечает за контроль и кроветворение всех обменных процессов в нашем организме. Следует запомнить, что козье молоко содержит больше кальция, магния и железа, чем коровье.

Разумеется, молоко от домашней козы гораздо полезнее, чем молоко из магазинных пакетов. Но нужно помнить, что такое молоко надо обязательно подвергать стерилизации путём кипячения, так как сырое молоко козы может быть одной из причин заражения клещевым энцефалитом. Опасность заразиться существует в тёплые сезоны, когда животные пасутся близ опушек и кустов. Вирус в крови козы хранится до восьми дней, после заболевания. Есть и отрицательный эффект от кипячения – разрушение части полезных веществ, но стоит ли рисковать? А если не кипятить коровье молоко, это может послужить причиной заражения туберкулёзом. Будьте всегда бдительны! Когда выезжаете с ребёнком в деревню или на дачу и покупаете местно молоко коровы или козы у плохо знакомых хозяев, всегда кипятите его. Это же самое касается и молока, которое продаётся в бочках и привозится в город из пригородных хозяйств. Публикаций на эту тему было достаточно много, в том числе о небрежности в области гигиены и мытья бочек.

Внимательно следите за своим здоровьем и правильно подходите к выбору молока и молочных продуктов.