Первая пища животных и человека, созданная самой природой, – молоко. И это далеко не случайно. По химическому составу молоко идеально подходит для этой роли, и не только для самых маленьких.

Например, молочные белки занимают первое место по сравнению с содержащимися в мясе и рыбе. Они быстрее усваиваются организмом, для которого служат строительным материалом для образования клеток. Основными компонентами молочных белков являются казеин, альбумин и глобулин.

Все молочные белки – полноценные. В их состав входят 20 аминокислот, среди которых 8 незаменимых. Они не синтезируются в организме, и человек может получить их только с едой. Содержащиеся в молоке незаменимые аминокислоты регулируют жировой обмен, содержание эритроцитов в крови, участвуют в синтезе необходимых соединений. Недостаток в организме даже одной из них может повлечь нарушение обмена веществ, привести к истощению мышц, слабоумию.

Наконец, для детей молоко является незаменимым источником кальция, так необходимого для роста костной ткани и формирования скелета.

Свою пользу в молоке может открыть и взрослый. Молоко обладает уникальной способностью - способствовать выведению из организма токсических веществ и солей тяжелых металлов. Не случайно его в обязательном порядке выдавали работникам на вредных производствах.